Il nostro Menu...
Entrate:
Ø Baccalà mantecato nel latte intero con bietola al vapore e pecorino Ø Tartare di manzo con uovo croccante e condimento mediterraneo Ø Tagliere di salumi e formaggi Ø 2 uova al tegamino con guanciale affumicato, cipolla di Tropea e asparagi al vapore Ø Insalata di cuori di finocchio con cipollotti, fave e pompelmo rosa Ø Salmone fresco marinato al finocchio selvatico con salsa di acciughe e rafano Ø Cozze dischiuse nel prosecco con aglio peperoncino rosso ed erbe aromatiche Ø Involtini di peperoni gialli con stracchino e pesto d'origano Primi Piatti: Ø Spaghetti alla chitarra con aglio, olio, peperoncino e fonduta di taleggio Ø Libera interpretazione di rigatoni all'amatriciana Ø Cappellacci di zucca al ragout, oppure con salvia, burro e amaretti Ø Mezze penne con le sarde come le fanno i siciliani Ø Risotto con punte di asparagi e zafferano Ø Ravioli d'agnello con burro fuso all'aglio e rosmarino |
Secondi Piatti:
Ø Pollo al curry con cous-cous Ø Braciola di maiale con prosciutto, carciofi e gorgonzola Ø Scaloppa di tonno con pesto di scalogni, pepe verde e capperi Ø Tagliata di manzo con patate al forno e salsa di senape in grani Ø Polpettine di tacchino con ricotta, pancetta e salsa demiglace Ø Seppioline in umido con piselli Ø Il nostro roasbeef Contorni: Ø Erbette saltate in padella, un po piccanti Ø Sformatino di carciofi e menta Ø Zucchine all'orientale Ø Melanzane trifolate e pomodorini al gratin Dessert: Ø Crostata di ricotta e mandorle Ø Budino all'amaretto Ø Seadas al miele Ø Panna cotta con vaniglia e zafferano su crema di fragole Ø Mousse al cioccolato bianco nel vin brulè |